|
|
Zalmsalade En Tomaten Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 stukken zalmfilet
* 2 eetlepels olijfolie
* 200 gr gemengde sla
* 200 gr kerstomaten
* 3 eetlepels gehakte bieslook
* zout, peper
* 6 eetlepels extra virgine olijfolie
* 20 blaadjes verse basilicum
* 2 eetlepels wijnazijn
* fleur de sel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de saus: mix in de kom van een keukenmachine de virgine olijfolie met de gehakte basilicumblaadjes grof. Laat gedurende 5 minuten rusten. Filter boven een kom door de blaadjes goed uit te knijpen, voeg vervolgens azijn, zout en peper toe.
Bak de sneden zalm gedurende 3 minuten aan elke kant in de olie in een antikleefpan. Schik de sla, vervolgens de zalm en de in partjes gesneden tomaten op koude borden. Overgiet het geheel met de saus, bestrooi met bieslook en fleur de sel en dien onmiddellijk op.
|
|
|